- Reino: Plantae
- División: Magnoliophyta
- Clase: Magnoliopsida
- Orden: Fagales
Familia con 8 géneros y 1105 especies, exclusivas del hemisferio norte. Nothofagus, las hayas australes, han sido excluidas de esta familia y constituyen una propia Nothofagaceae.
Hábito: árboles o arbustos.
Hojas desde perennes hasta caducas, pasando por un grupo de especies marcescentes (con hojas que permanecen secas durante otoño e invierno en la copa y caen en la a final de invierno, principio de primavera), simples, crenadas, aserradas, lobadas, alternas, con estípulas caducas, pecioladas y de nervadura pinnada.
Flores masculinas agrupadas en glomérulos o amentos, con perianto sepaloide con 4-6 lóbulos o lacínias y 4-40 estambres, exertos y de filamentos libres:
Flores femeninas solitarias o en grupos de 2-3 en la base de la inflorescencia masculina, con involucro basal en forma de cúpula de brácteas escamosas soldadas, que se transforma en una cúpula que envuelve en mayor o menor medida al fruto. Perianto de 4-8 lóbulos o lacinias, ovario ínfero, trilocular (o de 6(9) lóculos) con 2 rudimentos seminales por lóculo y 6-9 estilos.
Fruto de 1 semilla en nuez o aquenio de endocarpo con interior peludo, rodeado parcial (Quercus) o totalmente (Castanea, Fagus), individualmente (Quercus) o en grupos de 2-3, y en algún caso hasta 15 por una cúpula multibrateada escuamiforme o espinosa, dehiscente en valvas.
Semillas que carecen de endospermo, solo con enormes cotiledones que es donde se almacenan los nutrientes necesarios para la germinación.
En azul las especies fotografiadas en el sureste madrileño y La Sagra.
En negro las especies de las que no tenemos conocimiento de su presencia en el sureste madrileño y La Sagra (salvo en jardinería) y con fotos tomadas en la zona centro peninsular.
Castanea sativa Mill.
Fagus sylvatica L
Quercus coccifera Quercus faginea Lam. broteroi (Cout.) A. Camus Quercus faginea faginea Quercus faginea x coccifera Quercus ilex L. Quercus pyrenaica Wild. Quercus robur L. Quercus rotundifolia Quercus suber Quercus x airensis Quercus x andegavensis
Quercus x mixta Villalobos ex Colmeiro