- Reino: plantae.
- División: Magnoliophyta.
- Clase: Magnoliopsida
- Orden: Apiales.
Familia constituida por unos 418 géneros y más de 3257 especies extendidas por todo el mundo, poco frecuentes en zonas tropicales. Con especies anuales, mas frecuentemente bianuales o perennes, con un tubérculo engrosado donde acumulan sustancias de reserva que garantizan un vigoroso rebrote en primavera o un rizoma, caso del hinojo, perejil y otras numerosas especies. Muchas especies domesticadas y comestibles, como el ápio, la zanahoria o el hinojo. Otras tóxicas, como la cicuta con la que se conminó a Socrates a suicidarse.
Porte: plantas generalmente herbáceas aunque también hay algunas especies que son matas leñosas e incluso alguna arbustiva.
Tallos: fistulosos.
Hojas: alternas, sin estípulas, casi siempre con una vaina abrazadora ancha, enteras, partidas, graminoides o más frecuentemente recortadas, o, hendidas, muy a menudo divididas, generalmente muy divididas.
Inflorescencia: en umbela (de un punto surgen a modo de radios, parecidos a los de un paraguas, numerosos pedicelos culminados en flores) simple o compuesta. En el punto donde se insertan los pedicelos puede desarrollarse un involucro de brácteas.
Flores: dispuestas en umbelas ), generalmente hermafroditas; cáliz con 5 sépalos muy reducidos o ausente y corola con 5 pétalos, a veces asimétricos, de modo que los situados en el exterior de la umbela se desarrollan más, confiriendo a ésta el aspecto de una flor. Androceo con 5 estambres y gineceo con ovario ínfero, con estilopodio, un disco nectarífero sobre el que se insertan los 2 estilos. Son flores entomógamas.
Fruto tipo esquizocarpo; se divide a lo largo en dos fracciones (mericarpos), cada una con una semilla. Suelen presentar 5 costillas en su superficie, en ocasiones aladas o con espinas uncinadas, que facilitan su dispersión. Los compuestos que dan el olor y sabor característico de algunas especies se encuentran en los vasos que recorren las paredes del fruto.
Un 2,71% de las especies de plantas del sureste de madrid pertenece a esta familia.
En azul las especies fotografiadas en el sureste madrileño y La Sagra.
En verde las especies del sureste madrileño y La Sagra de las que aún no hemos podido tomar fotos.
En rosa las especies citadas en el sureste madrileño y La Sagra con fotos tomadas fuera del citado territorio.
En rojo las especies extintas en el sureste de Madrid y la Sagra (fotos previas a su extinción).
En negro las especies de las que no tenemos conocimiento de su presencia en el sureste madrileño y La Sagra
Ammi visnaga Ammi majus
Angelica sylvestris L.
Anthriscus caucalis Anthiscus sylvestris
Apium graveolens Apium inundatum Apium nodiflorum
Bupleurum baldense Bupleurum fruticescens fruticescens Bupleurum fruticosum L. Bupleurum praealtum L. Bupleurum rigidum L. subsp. paniculatum (Brot.) H. Wolff Bupleurum rigidum rigidum Bupleurum rotundifolium Bupleurum semicompositum Bupleurum tenuissimum
Carum verticillatum (L.) W.D.J. Koch
Caucalis platycarpos L.
Conium maculatum
Coriandrum sativum
Daucus carota
Eryngium bourgatii Gouan Eryngium campestre Eryngium duriaei J. Gay ex Boiss. Eryngium tenue
Ferula communis catalaunica Ferula loscosii
Foeniculum vulgare
Heracleum sphondylium L
Hohenackeria exscapa (Steven) Koso-Pol Hohenackeria polyodon
Lagoecia cuminoides L.
Magydaris panacifolia (Vahl) Lange in Willk. & Lange
Margotia gummifera (Desf.) Lange
Myrrhoides nodosa (L.) Cannon
Oenanthe crocata L. Oenanthe lachenalii
Opopanax chironium
Orlaya daucoides
Pastinaca sativa L. subps. sativa
Peucedanum gallicum Latourr. Peucedanum officinale Peucedanum oreoselinum (L.) Moench
Physospermum cornubiense (L.) DC.
Pimpinella saxifraga Pimpinella villosa
Prangos trifida
Ridolfia segetum
Scandix australis Scandix pecten-veneris Scandix stellata
Seseli cantabricum Lange Seseli tortuosum
Smyrnium olusatrum Smyrnium perfoliatum
Stoibrax dichotomum (L.) Raf.
Thapsia garganica L. Thapsia nitida Lacaita Thapsia minor Hoffmanns. & Link Thapsia villosa L. var. dissecta Thapsia villosa L. var. villosa
Tordylium maximum
Torilis arvensis Torilis leptophylla Torilis nodosa (L.) Gaertn.
Turgenia latifolia
